O ovo vegetal notEggo venceu o prémio ‘Born from Knowledge’, atribuído pela Agência Nacional de Inovação (ANI), no âmbito do prémio Ecotrophelia Portugal, promovido pela PortugalFoods.
O notEggo é composto por uma gema à base de tremoço, batata-doce e cenoura e por uma clara que contém creme de soja, farinha de arroz e amido de tapioca.
“Os desafios climáticos e a cada vez maior escassez de recursos do nosso planeta têm sido um forte incentivo para que a comunidade científica, em conjunto com a indústria alimentar, inovar e alcançar soluções que garantam a nossa sobrevivência e reverta o impacto no planeta terra. Projetos como este são de grande importância e mostram que Portugal está na linha da frente destas preocupações”, afirmou, em comunicado, o administrador da ANI João Borga.