Está ai mais uma edição do Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia” na comunidade de pescadores de São Pedro da Torre, em Valença.
Os visitantes terão oportunidade de saborear cinco formas diferentes de cozinhar o peixe: arroz de lampreia, lampreia à bordalesa, lampreia recheada, lampreia assada no forno e lampreia seca.
S. Pedro da Torre tem uma comunidade de pescadores ainda com alguma relevância que pesca a lampreia de forma artesanal, através de redes de tresmalho colocadas, directamente, no rio.
Para este festival gastronómico, a Associação Sabores do Rio, organizadora do evento, coloca a lampreia “em tanques, com água corrente. A técnica é antiquíssima e conhecida por ‘bater a lampreia’, um modo que enrije-se a sua carne, o que permitirá, aquando da sua confeção, um melhor produto”, refere fonte da organização.
