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Braga

Vem aí uma receita oficial do Bacalhau à Braga

Lançada na quarta-feira

em

Foto: DR

Vai ser revelada na quarta-feira a “receita oficial” do Bacalhau à Braga, antigo Bacalhau à Narcisa, pelas 17:00 horas, na cozinha do Mercado Municipal de Braga, foi hoje anunciado.

A “receita oficial” será usada nos restaurantes aderentes de forma a “promover e valorizar uma receita ícone da gastronomia bracarense”, refere a Câmara de Braga, em comunicado.

O projeto de qualificação e candidatura através da Comunidade Intermunicipal (CIM) do Cávado, ao ‘Minho Inovação’ tem como objetivo “a valorização da receita do Bacalhau à Braga na gastronomia local e nacional, trazendo maior visibilidade pública ao prato tradicional e estimulando a população e restaurantes a promoverem este prato”.

Numa primeira fase deste processo foi realizada uma recolha documental da receita, com todo o seu histórico geográfico, assim como o levantamento das receitas em locais de produção nos restaurantes de Braga.

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