O prato “Massada de Ovas de Robalo Suado”, do restaurante “Buraco”, em Esposende, foi o grande vencedor do concurso gastronómico integrado na 24.ª edição do evento “Março com Sabores do Mar”, anunciou a autarquia,
Conquistaram o segundo lugar, ex aequo, os restaurantes “Água-pé”, de Esposende, com “Salmonetes Filetados com Pérolas de Alho Preto”, e “Barzin”, com “Arroz do Mar, Robalo”. O restaurante “Camelo” conquistou o terceiro lugar com o prato “Arroz de Debulho de Sável” que acrescentou à menção honrosa da Inovação.
O júri foi mais uma vez presidido por enófilo José Silva, contando ainda com os Chefes Álvaro Costa e António Alexandre, e os jornalistas António Catarino e Francisco Gil que justificam as distinções pela qualidade da confecção do prato, excelência dos géneros, apresentação e palato.
O restaurante “Buraco” conquistou, ainda, a menção honrosa alusiva ao Acompanhamento (vinho) e, no que respeita à menção honrosa que distingue a qualidade do serviço, o júri premiou o restaurante “Am Kreisel”, enquanto a menção honrosa do Ambiente atendeu à arrumação do espaço de refeições, iluminação e decoração do restaurante “Porta D´Ofir”.
O restaurante “Varandas do Cávado – Hotel Suave Mar” foi distinguido com a menção honrosa referente à Higiene das salas de refeições e WC. O júri premiou o restaurante “Rita Fangueira” com a menção honrosa Preço Qualidade, tendo como referência o prato “Sável de Escabeche com Açorda Tostada”.
A menção honrosa de Melhor Piza foi atribuída à “Buon Appe – Pizzeria”, reconhecendo a qualidade da sua “Pizza La Nostra Costa”.
O júri decidiu conceder o Prémio Revelação “Cozinheiro Profissional dos Sabores do Mar”, a Joaquim Lapeiro do restaurante “Am Kreisel”, pela sua dedicação e profissionalismo.
O júri concedeu, ainda, um Prémio de Sustentabilidade à Mesa ao restaurante “Dona Quina”, pela utilização de produtos endógenos de acordo com os compromissos KM0 e economia circular, apoiando assim os produtores locais e a defesa da origem dos ingredientes utilizados na confeção do prato.
O júri decidiu, ainda, atribuir o Diploma de Mérito e Qualidade ao Barzin, pela inovação e conceito de futuro desta unidade.
Os jurados Rogério Ferreira, João Novo, Maria Loureiro, Eusébio Lima e Luís Rocha decidiram premiar João Barbosa no lugar mais alto da classificação, seguido de Juliana Silva e Tomás Frasco. Concorreram ainda Ana Santos, Lara Ferreira e Marco Pinheiro.
A 24.ª edição de “Março com Sabores do Mar compreendeu várias iniciativas, entre as quais se destaca, como novidades, a realização de ações de capacitação no âmbito do programa Formação + Próxima – “Digitalização na Restauração: qualidade de serviço”; “Design de Interiores na restauração: imagem de marca; e “Desperdício Alimentar: gestão de excedentes”, a colaboração de forma mais direta na programação, do Instituto Politécnico do Cávado e do Ave, através do curso de “Inovação Alimentar e Artes Culinárias”, a promoção de novas iniciativas como o “Quebrar o Gelo”, “Snack-Mar” e “Receitas a Olho” com a colaboração da esposendense “VóVó Zuzu” ou o lançamento do roteiro de restaurantes “Esposende à Mesa”. Tiveram continuidade os Monólogos da Cozinha, o Street Fish Food, o Sem Diferenças, o Salvar o Planeta à Mesa e as novidades do Receitas a Olho, o Snack Mar, o Quebrar o Gelo.
