Uma termine de carnes com porco bísaro, carne de vaca cachena, frango, mão de vaca, chouriços, um rolo de folha de arroz com arroz de sarrabulho e cebolas curadas e glaceadas deram o primeiro lugar a Rui Pedro Meira, de 19 anos, no Minho Young Chef Awards (MYCA) 2019.
E é com essa receita que o jovem natural de Areosa, Viana do Castelo, vai representar Portugal no European Young Chef Awards, organizada pelo IGCAT na Ilha de Rodes, na Grécia, entre 22 e 24 de outubro.
Rui Pedro, aluno da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, confecionou o prato à minhota, conhecido como mantença, inspirado nas tardes de convívio em família, na Areosa, como explicou, em comunicado, na altura em que venceu o prémio local, em maio de 2019.
Este concurso pretende promover a gastronomia local dos diferentes países da união europeia e selecionar os melhores jovens chef de toda a Europa.
