Comer rojões e papas de sarrabulho em Barcelos

Trinta e oito restaurante do concelho aderem ao fim de semana dos rojões e das papas de sarrabulho, entre sexta-feira e domingo.

Da tradição da matança do porco, antigamente morto em casa dos lavradores e chamuscado com colmo de centeio, ficando depois suspenso de cabeça para baixo durante dois dias, sendo depois desmanchado, salgado e fumado, resultaram, entre outros práticos típicos da região minhota, as papas de sarrabulho e os rojões à moda de Barcelos.

E se hoje os tempos e os modos são outros, todavia a época e a procura pelas papas de sarrabulho e pelos rojões mantém-se, pelo que esta rica e forte comida é bastante solicitada e apreciada na restauração barcelense.

Como forma de promover a gastronomia local e dinamizar economicamente a restauração do concelho, o Município de Barcelos promove o fim de semana dos rojões e das papas de sarrabulho à moda de Barcelos. E se os rojões se confecionam de forma praticamente idêntica em toda a região minhota, já as papas de sarrabulho à moda de Barcelos primam pela diferença de serem confecionadas com “mílharos”, estabelecendo uma diferença no sabor, face às demais de outras localidades.

Como complemento ao repasto, o Município de Barcelos apresenta uma caminhada e uma arruada como propostas para este fim de semana.

A caminhada “Pelos Trilhos do Artesanato Popular” percorrerá alguns caminhos na envolvência do monte do Facho, que muitos apontam como a origem da tradição olárica barcelense. A arruada realiza-se no sábado, pelas 10:30, no centro histórico de Barcelos, com o Grupo de Danças e Cantares “As Gamelinhas de Palme”.

Restaurantes Aderentes: Abel Martins (Várzea), Alma dos Reis (Igreja Nova), Ávila (Vila Seca), Babette (Barcelos), Bagoeira (Barcelos), Belchior (Campo), Belo Horizonte (Rio Côvo Sta. Eulália), Bom Gosto (Arcozelo), Casa dos Arcos (Barcelos), Casa do Eduardo (Milhazes), Casa Sêmea (Arcozelo), Chuva (Barcelinhos), Cozinha Regional de Barcelos (Várzea), Fina Mesa (Grimancelos), Furna (Barcelos), Galliano (Barcelos), Gosto Muito (Barcelos), Manjar das Estrelas (Várzea), Maria de Medros (Barcelinhos), Muralha (Barcelos), Os Mouros (Arcozelo), Pedra Furada (Pedra Furada), Restaurante 2000 (Tamel S. Fins), Restaurante Pérola (Barcelos), Restaurante O Cruzeiro “O Rabeca” (Gilmonde), Rústico (Mariz), Solar das Fontes (Várzea), Sonho do Cávado (Manhente), Taberninha O Chico (Perelhal), Taberna do Armindo (Remelhe), Taberna “O Manhoso” (Tamel S. Veríssimo), Taberna Lopes (Gilmonde), Tasca da Ponte (Barcelinhos), Tasquinha O Telheiro (Viatodos), Terraço dos Petiscos (Vila Boa), Três Marias (Barcelos), Tropical (Várzea), Vera Cruz (Barcelos).