O restaurante Palatial, em Braga, conquistou hoje a primeira estrela Michelin.
O espaço localizado na freguesia de Arcos e liderado pelo chefe Rui Filipe recebeu a distinção na segunda edição da gala exclusivamente nacional, realizada no edifício da Alfândega, no Porto.
Com esta entrada do Palatial, a região do Minho passa a ter dois restaurante com estrela Michelin. A Cozinha, em Guimarães, restaurante comandado pelo chefe António Loureiro, renovou esta noite a estrela Michelin.
Outra das novidades é o restaurante Blind, no Porto, que conta com Stephane Costa, natural de Ponte de Lima, como sub-chefe na cozinha liderada por Rita Magro e Vítor Matos. O cozinheiro de 32 anos estudou na Epralima – Escola Profissional do Alto Lima.
Há também mais 35 estabelecimentos recomendados no guia, sendo que três são no distrito de Braga. Le Babachris, liderado pelo chefe Christian Rullan, em Guimarães, mas também Esperança Verde, do chefe Hugo Sousa, e O Filho da Mãe, liderado por Wesley Amorim.
Na cerimónia, foram anunciados cinco novos restaurantes Bib Gourmand (relativo a uma boa relação qualidade/preço, na ordem dos 45 euros): Canalha (João Rodrigues e lívia Orofino, Lisboa), Contradição (Óscar Geadas, Bragança), Oma (Luis Moreira, Porto), Pigmeu (Miguel Azevedo Peres, Lisboa) e Terruja (Diogo Caetano, Alvados). Portugal contabiliza agora 37 restaurantes com esta distinção.
O país continua sem ter uma classificação máxima de três estrelas (“uma cozinha única, justifica a viagem”).
O prémio ‘jovem chef’ foi atribuído a José Diogo Costa (William, uma estrela, Funchal).O prémio ‘sala’ (que distingue o serviço) foi entregue a Nelson Marreiros (Ocean, duas estrelas, Porches), enquanto o ‘sommelier’ galardoado foi Marco Pinto (Fifty Seconds, uma estrela, Lisboa).
Portugal conta também com mais um restaurante com ‘estrela verde’ (que distingue a gastronomia sustentável): Encanto (José Avillez, uma estrela, Lisboa) – e totaliza, agora, seis nesta categoria.
Lista de restaurantes com estrela Michelin
- 2Monkeys – Lisboa (chefes Vítor Matos e Guilherme Spalk)
- A Cozinha – Guimarães (chefe António Loureiro)
- Al Sud – Lagos (chefe Louis Anjos)
- Arkhe, Lisboa (chefe João Ricardo Alves)*
- A Ver Tavira – Tavira (chefe Luís Brito)
- Blind, Porto (Rita Magro / Vítor Matos)*
- Bon Bon – Carvoeiro – (chefe José Lopes)
- Cura – Lisboa (chefe Rodolfo Lavrador (desde Fevereiro)/ Pedro Pena Bastos (até janeiro)
- Desarma – Funchal (chefe Octávio Freitas)
- Ó Balcão – Santarém (chefe Rodrigo Castelo)
- Sála – Lisboa (chefe João Sá)
- Esporão – Reguengos de Monsaraz (chefe Carlos de Albuquerque Teixeira)
- Eleven – Lisboa (chefe Joachim Koerper)
- Encanto – Lisboa (chefe José Avillez / Diogo Formiga)
- Epur – Lisboa (chefe Vincent Farges)
- Euskalduna Studio – Porto (chefe Vasco Coelho Santos
- Feitoria – Lisboa (chefe André Cruz)
- Fifty Seconds – Lisboa (chefe Rui Silvestre)
- Fortaleza do Guincho – Cascais (chefe Gil Fernandes)
- G Pousada – Bragança (chefe Óscar Geadas)
- Gusto by Heinz Beck – Almancil (chefe Heinz Beck / Stefano Bulla)
- Kabuki Lisboa – Lisboa (chefe Sebastião Coutinho)
- Kanazawa – Lisboa (chefe Paulo Morais)
- Lab by Sergi Arola, Sintra (chefe Sergi Arola)
- Le Monument – Porto (chefe Julien Montbabut)
- Loco – Lisboa (chefe Alexandre Silva)
- Marlene, Lisboa (chefe Marlene Vieira)*
- Mesa de Lemos – Silgueiros, Viseu (chefe Diogo Rocha)
- Midori – Sintra (chefe Tiago Santos)
- Oculto, Vila do Conde (Hugo Rocha / Vítor Matos)*
- Palatial, Braga (chefe Rui Filipe)*
- Pedro Lemos – Porto (chefe Pedro Lemos)
- Sála – Lisboa (João Sá)
- Vila Foz – Porto (chefe Arnaldo Azevedo)
- Vinha, V.N. Gaia (chefes Jonathan Seiller / Henrique Sá Pessoa)*
- Vista – Portimão (chefe João Oliveira)
- William – Funchal (chefe Luís Pestana)
- Yoso, Lisboa, (chefe Habner Gomes)*
*Novo
2 estrelas
- Alma – Lisboa (chefe Henrique Sá Pessoa)
- Antiqvvm – Porto (chefe Vítor Matos)
- Belcanto – Lisboa (chefe José Avillez)
- Casa de Chá da Boa Nova – Leça da Palmeira (chefe Rui Paula)
- Il Gallo d’Oro – Funchal (chefe Benoît Sinthon)
- Ocean – Porches (chefe Hans Neuner)
- The Yeatman – Vila Nova de Gaia (chefe Ricardo Costa)
- Vila Joya – Praia da Galé (chefe Dieter Koschina)
Novos restaurantes recomendados
Porto e Norte (12): Bistro by Foz, Porto (chefe Arnaldo Azevedo); O Ciclo, Leça da Palmeira (chefe Hugo Portela); Culto ao Bacalhau, Porto (chefe Américo Peneda); Esperança Verde, Braga (chefe Hugo Sousa); Flor de Liz, Porto (chefe Arnaldo Azevedo); Kaigi, (chefes Nuno Brás/Vasco Coelho Santos); Le Babachris, Guimarães (chefe Christian Rullan); Mito, Porto (chefe Pedro Braga); O Filho da Mãe, Braga (chef Wesley Amorim); Real by Casa da Calçada, Porto (chefe Emiliano Silva); Seixo by Vasco Coelho Santos, Tabuaço; Tokkotai, .Porto (chefe Paulo César Nogueira).
Lisboa e Centro (10): Ceia, Lisboa (chefe Renato Bonfim); Conceito, Cascais (chefe Daniel Estriga); Izakaya, Cascais (chefes Tiago Penão / Isaac Penão); Las dos Manos, Lisboa (Kiko Martins); Memórias Santar, Santar (chefe Luis Almeida); Omakase Ri, Lisboa (chefe William Vargas); Oven, Lisboa (chefe Hari Chapagain); Prosa, Aveiro (chefes João Covas Rui Paula); Safra, Coimbra (chefe Sérgio Silva); Vibe by Mattia Stanchieri, Lisboa.
Alentejo, Algarve e Madeira (13): Ákua, Funchal (chefes Julio Pereira / Liliana Abreu); Atlântico, Porches (chefe João Sousa); Audax, Funchal (chefe César Vieira); Avista Ásia, Funchal (chefes Rui Pinto / Benoît Sinthon); Cavalariça Évora, (chefes Catalina Viveros /Bruno Caseiro); Gazebo, Funchal (chefe Filipe Janeiro Gomes); Híbrido, Évora (chefe João Narigueta), Legacy Winery, Estremoz, (chefe Emanuel Rodriguez); Mapa, David Jesus, Montemor-O-Novo; Oxalis, Funchal (chefe Gonçalo Bita Bota, Funchal); F, Portimão (Luis Oliveira); Sublime Comporta Beach Club (chefe Diogo Gonzaga); Vistas Monte Rei, Vila Nova de Canela (chefe André Simão)
