A Câmara Municipal de Braga vai iniciar a qualificação do célebre prato minhoto “Bacalhau à Braga” no próximo dia 20 de julho, foi hoje anunciado.
Considerado um dos ícones gastronómicos da cidade, o objetivo é “ligar a origem da famosa receita de bacalhau à capital minhota”, refere a autarquia.
“Atualmente confeccionado em todo o país, o município pretende assim preservar a tradição e sabor da receita original”, aponta a nota enviada às redações.
O projeto irá realizar uma recolha documental da receita, com todo o seu histórico geográfico assim como o levantamento das receitas em locais de produção nos restaurantes no distrito de Braga.
No final, serão entregues recomendações de melhoramento e manutenção da qualificação do receituário do “Bacalhau à Braga”.
“Como resultado, este projeto pretende contribuir para valorizar o património gastronómico de Braga e trazer os paladares mais apetitosos para as mesas portuguesas”, finaliza o comunicado.
